Letizia Raco ha iniziato la sua carriera come ballerina in diverse trasmissioni televisive e fotomodella per noti fotografi internazionali. E' stata finalista al concorso di Miss Italia 1989 e ha partecipato ad uno spot pubblicitario diretto da Gabriele Salvatores.
Attualmente lavora come attrice per cinema, televisione, teatro, in Francia e in Italia. Oltralpe continua a lavorare come fotomodella ed attrice per tre note agenzie.
A Parigi é stata lanciata come modella curvy dall'agenzia Plus. Ha posato per il magazine Elle France e tra i suoi ingaggi più recenti, come modella, figurano quelli per brandi come Leonard e Kiabi (entrambi di Parigi). Dal 2010 il lavoro di modella curvy l'ha portata a lavorare anche a Londra, dove è molto richiesta.