Uno dei più grandi imprenditori del dopoguerra italiano, Giovanni Amati ha voluto e creato nella Capitale il più grande circuito di sale cinematografiche privato d'Europa. Molte delle sale di sua proprietà - oltre quaranta, tra cui Aureo, Hollywood, New York, Paris, America, Atlantic, Broadway, Alfieri, Royal - sono state costruite da lui.
La produzione cinematografica quindi, è stata per Giovanni Amati solo una parentesi, non l'attività principale, che invece è sempre stata quella di esercente cinematografico.