Giorgia Cardaci si è diplomata al Teatro Stabile di Torino, e dopo varie esperienze teatrali, nel '99 ha debuttato nel cinema con il film Ferdinando e Carolina, di Lina Wertmüller e in Mozart è un assassino, diretto da Sergio Martino. In seguito ha preso parte a Controvento di Peter Del Monte e Tandem, di Lucio Pellegrini nel 2000, ai quali hanno fatto seguito Il Trasformista di Luca Barbareschi e Pianosequenza di Louis Nero in cui è la protagonista, Maria, fidanzata con Paolo, che è interpretato da Daniele Savoca.
Il suo primo vero ruolo importante lo ha con il personaggio di Anna Murazzi nella sit-com, Camera Cafè, tra il 2003 e il 2006 diretta da Cristophe Sanchez e trasmessa da Italia Uno. Lasciato il cast della sit-com è entrata a far parte della famiglia Ferrucci nella fiction di successo Raccontami trasmessa dal 2006 al 2007 con la prima serie e nel 2008 con la seconda per poi proseguire con le successive su Rai Uno, per la regia di Tiziana Aristarco e Riccardo Donna. In seguito è apparsa nella miniserie tv Il Capo Dei Capi sul Canale 5, di Enzo Monteleone e di Alexis Sweet. Nel 2008 oltre che con Raccontami Capitolo II ritorna su Rai uno con la miniserie Il Commissario Manara diretto da Davide Marengo.
2013 Recitazione
2013 Recitazione
2009 Recitazione
2003 Recitazione
Il personaggio di Anna Sorrentino, mi ha insegnato una certa leggerezza nellaffrontare la vita.
Da piccola ero una di quelle bambine che piangono a comando!